Mein erstes Soja-Geschnetzeltes

Die vegetarische bzw. sogar vegane Küche lässt keine Wünsche offen. Gestern entschied ich mich für Soja-Geschnetzeltes mit Gemüse und Reis. Eigentlich sollten es Ofenkartoffeln werden, aber das waren mir dann doch 2-3 zu wenig und nichts ist schlimmer, als nicht satt zu werden ;-)

Da der Wunsch geäußert wurde zu der ein oder anderen Schlemmerei auch mal ein Rezept zu bekommen, fange ich einfach mal damit an.

Für das Geschnetzelte:
-Soja-Geschnetzeltes (grob oder fein)
-1 Zwiebel
-1 Dose Mischgemüse
-1 Salz,Pfeffer...

Eine kleine Tasse Soja-Geschnetzeltes für circa zwei Stunden einweichen (ich hatte heute nur feines, beim nächsten mal nehme ich lieber das grobe). Für spontane Köche: Es kann auch aufgekocht werden (je nach Größe 10-15 Minuten)
Geschnetzeltes abgießen und dann zusammen mit einer Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend eine Dose Mischgemüse samt Brühe dazu geben (natürlich kann man auch frisches Gemüse oder TK wählen).
Je nach Wunsch noch etwas Wasser hinzu und mit Mehl die Soße andicken (Mehl bitte sieben ;-) )
Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie und was einem sonst noch so an Gewürzen in die Hände fällt mit hinein, abschmecken, fertig :-)

An an Reiswasser mache ich immer etwas Curry- oder Paprikapulver. Der Reis nimmt so eine schöne Farbe an und bekommt einen besseren Geschmack.